皆様こんにちは！　若宮本院、院長の山本です。

皆様はころ柿とあんぽ柿の違いをご存知でしょうか？

あんぽ柿はドライフルーツの一種で、渋柿を硫黄で燻製した干し柿のことをさします。大正時代に開発されたあんぽ柿の発祥は福島県伊達市です。名前由来は、

江戸時代に天日で乾燥させた干し柿を「あまほしがき」と呼んでいたことから考えられています。

干し柿は、単純に干しただけのドライフルーツで時間の経過とともに乾燥が進み、黒く堅くなっていくのが特徴。

いっぽうのあんぽ柿は、硫黄で燻製して乾燥させるため、羊羹のように柔らかくジューシーな食感で甘さのあるおいしさが特徴です。

水分量を干し柿は20〜30％程度、あんぽ柿は50%程度まで飛ばしています。あんぽ柿はジューシーなので、干し柿が苦手な方も食べやすいんだとか。

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山梨県　韮崎市　やまもと整骨院